Kohlenhydrate gehören neben Eiweiß (= Protein) und Fett zu den drei Hauptbestandteilen unserer Nahrung. Da die Verbrennung der Kohlenhydrate in unserem Körper aber im Unterschied zu den Eiweißen und Fetten unmittelbar und mit weniger Sauerstoffbedarf erfolgt, benötigen wir Kohlenhydrate insbesondere als schnell verfügbare Nährstoffe. Zudem ist eine Kohlenhydratzufuhr wichtig für die Aufrechterhaltung der Ausdauerleistung. Allerdings sind die Kohlenhydratvorräte in unserem Körper begrenzt und müssen daher im Gegensatz zu den Fettspeichern in kurzen, regelmäßigen Abständen aufgefüllt werden.
